あーちゃんの本棚
The Elements of Baking: Making Any Recipe Gluten-Free, Dairy-Free, Egg-Free or Vegan the Sunday Time

The Elements of Baking: Making Any Recipe Gluten-Free, Dairy-Free, Egg-Free or Vegan the Sunday Time

Katarina Cermelj HACHETTE MOBIUS 2024年1月1日

感想

最近、娘がビーガンに興味を持ち始めたことで、手に取った一冊です。正直なところ、こういった専門的な料理本は敷居が高いと思っていたのですが、この本は本当に素晴らしい。 グルテンフリー、乳製品不使用、卵なし、ビーガンといった様々な食制限に対応したレシピが、実に丁寧に説明されています。単なるレシピ集ではなく、なぜそうするのか、どう工夫するのかという理屈まで教えてくれるので、応用も効きます。管理職として日々忙しい中、週末に少し凝ったお菓子を作ってみたいと思ったときに、この本があると心強いです。 何度も試してみましたが、失敗がほぼありません。それは著者が本当に細部にこだわっているからなんだと感じます。オーブンの温度、混ぜ方、タイミング…すべてが計算し尽くされている。家族からも好評で、今では食卓の定番になっています。ビーガンやアレルギー対応を考えている方は、ぜひ手に取る価値があります。

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